El adobo es un aliño especialmente adecuado para realzar el sabor de pescados y carnes.
Existen muchas recetas para preparar diferentes tipos de adobo, incluyendo gran variedad de ingredientes. En esta ocasión vamos a preparar un adobo muy sencillo y rápido de hacer, que aportará un sabor realmente sabroso a nuestros platos.
Ingredientes
- 12 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 rama de perejil
En primer lugar picamos el ajo en trocitos y lo echamos en un mortero.
A continuación, picamos el perejil y también lo incorporamos al mortero.
Y por último, añadimos un poco de sal.
Ya tenemos todos los ingredientes en el mortero. Ahora machacamos muy bien los ajos, la sal y el perejil.
Cuando estén bien molidos, agregamos un chorrito de aceite de oliva, siendo muy aconsejable que sea aceite de oliva virgen extra.
Finalmente, mezclamos bien todos los ingredientes.
Ya tenemos listo un sencillo pero rico adobo, que sirve tanto para acompañar carnes como pescados.
Es recomendable dejarlo reposar en la nevera al menos una hora hasta el momento del cocinado. De todos modos, si no disponemos de ese tiempo, podremos emplearlo igual. Los sabores no serán tan intensos pero ayudará a realzar el gusto y textura de nuestros platos.
Si no empleáis todo el adobo que hayáis preparado, no lo tiréis. Se guarda en el congelador y os servirá para otra ocasión.
También te pueden interesar las siguientes publicaciones