El jurel al horno con patatas es un plato económico, saludable y que sorprende a todos por su exquisito sabor.
Además, su preparación es muy sencilla y fácil. Si no disponéis de mucho tiempo para estar en la cocina, sin duda es vuestra receta.
Ingredientes para 2 personas
- 1 jurel fresco grande / aproximadamente 1 kilo
- 500 gramos de patatas
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 sobre de azafrán molido / aproximadamente 100mg
- 1 vaso de vino blanco
- Medio vaso de agua
- Pan rallado
- Adobo Ver receta Adobo sencillo de Ajo y Perejil
En primer lugar, echamos el vino blanco en una una bandeja especial para horno mientras vamos precalentando el horno a 180 grados.
A continuación, y sobre el vino blanco, incorporamos el azafrán.
Y por último añadimos un chorro de aceite de oliva y un poco de sal al gusto.
A continuación, picamos la cebolla en dados y la ponemos en la bandeja.
Ya tenemos preparada la bandeja que llevaremos al horno. Ahora nos toca trabajar con el jurel.
Hacemos dos cortes transversales sobre un lado del jurel
e introducimos el adobo que hemos preparado, en cada uno de los cortes, ya que esto aportará un sabor más intenso al pescado.
Finalmente ponemos el jurel en la bandeja, sobre la cebolla picada, untándolo bien con el resto del adobo.
Ahora es el momento de preparar las patatas por lo que las vamos a cortar en láminas finas (patatas panaderas).
Ya tenemos casi lista la bandeja para introducir en el horno. Solo nos falta echar un poco de agua (medio vaso) y remover las patatas bien para que cojan color y sabor.
Antes de llevar la bandeja al horno, vamos a espolvorear el jurel con un poco de pan rallado.
Hemos terminado, Ahora solo nos falta introducir la bandeja con el jurel y las patatas dentro del horno a una temperatura de 180 grados.
Cuando hayan transcurrido unos 45 minutos aproximadamente, (las patatas comenzarán a dorarse), sacamos con cuidado la bandeja del horno para regar el jurel con el jugo del asado.
Continuaremos cocinando el jurel durante unos 30 minutos más. Una vez que hayamos comprobado que las patatas se pueden pinchar con un tenedor lo retiramos del horno y dejamos enfriar.
¡Ahora, a disfrutar de este delicioso pescado asado!
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