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Jurel al Horno con Patatas

Jurel al Horno con Patatas_mumitacocina

El jurel al horno con patatas es un plato económico, saludable y que sorprende a todos por su exquisito sabor.

Además, su preparación es muy sencilla y fácil. Si no disponéis de mucho tiempo para estar en la cocina, sin duda es vuestra receta.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 jurel fresco grande / aproximadamente 1 kilo
  • 500 gramos de patatas
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 sobre de azafrán molido / aproximadamente 100mg
  • 1 vaso de vino blanco
  • Medio vaso de agua
  • Pan rallado
  • Adobo Ver receta Adobo sencillo de Ajo y Perejil

Ingredientes Jurel al Horno con Patatas_mumitacocina
Ingredientes Jurel al Horno con Patatas_mumitacocina

En primer lugar, echamos el vino blanco en una una bandeja especial para horno mientras vamos precalentando el horno a 180 grados.

Echar en una bandeja el vino blanco_Jurel al Horno  con Patatas Paso1_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso1 (Echar en una bandeja el vino blanco)_mumitacocina

A continuación, y sobre el vino blanco, incorporamos el azafrán.

Echar el azafrán sobre el vino blanco_Jurel al Horno con Patatas Paso2_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso2 (Echar el azafrán sobre el vino blanco)_mumitacocina

Y por último añadimos un chorro de aceite de oliva y un poco de sal al gusto.

Añadir un chorro de aceite de oliva_Jurel al Horno con Patatas Paso3_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso3 (Añadir un chorro de aceite de oliva)_mumitacocina

A continuación, picamos la cebolla en dados y la ponemos en la bandeja.

Picar la cebolla en dados_Jurel al Horno con Patatas Paso4_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso4 (Picar la cebolla en dados)_mumitacocina

Ya tenemos preparada la bandeja que llevaremos al horno. Ahora nos toca trabajar con el jurel.

Hacemos dos cortes transversales sobre un lado del jurel

Hacer dos cortes transversales al jurel_Jurel al Horno con Patatas Paso5_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso5 (Hacer dos cortes transversales al jurel)_mumitacocina

e introducimos el adobo que hemos preparado, en cada uno de los cortes, ya que esto aportará un sabor más intenso al pescado.

Rellenar con adobo los cortes del jurel_Jurel al Horno con Patatas Paso6_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso6 (Rellenar con adobo los cortes del jurel)_mumitacocina

Finalmente ponemos el jurel en la bandeja, sobre la cebolla picada, untándolo bien con el resto del adobo.

Adobar el jurel_Jurel al Horno con Patatas Paso7_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso7 (Adobar el jurel)_mumitacocina

Ahora es el momento de preparar las patatas por lo que las vamos a cortar en láminas finas (patatas panaderas).

Cortar las patatas en rodajas finas_Jurel al Horno con Patatas Paso8_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso8 (Cortar las patatas en rodajas finas)_mumitacocina

Ya tenemos casi lista la bandeja para introducir en el horno. Solo nos falta echar un poco de agua (medio vaso) y remover las patatas bien para que cojan color y sabor.

Echar medio vaso de agua_Jurel al Horno con Patatas Paso9_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso9 (Echar medio vaso de agua)_mumitacocina
Remover bien las patatas_Jurel al Horno con Patatas Paso10_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso10 (Remover bien las patatas)_mumitacocina

Antes de llevar la bandeja al horno, vamos a espolvorear el jurel con un poco de pan rallado.

Espolvorear con pan rallado el jurel_Jurel al Horno con Patatas Paso11_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso11 (Espolvorear con pan rallado el jurel)_mumitacocina

Hemos terminado, Ahora solo nos falta introducir la bandeja con el jurel y las patatas dentro del horno a una temperatura de 180 grados.

Cuando hayan transcurrido unos 45 minutos aproximadamente, (las patatas comenzarán a dorarse), sacamos con cuidado la bandeja del horno para regar el jurel con el jugo del asado.

Regar el jurel con el jugo del asado_Jurel al Horno con Patatas Paso12_mumitacocina
Jurel al Horno con Patatas Paso12 (Regar el jurel con el jugo del asado)_mumitacocina

Continuaremos cocinando el jurel durante unos 30 minutos más. Una vez que hayamos comprobado que las patatas se pueden pinchar con un tenedor lo retiramos del horno y dejamos enfriar.

¡Ahora, a disfrutar de este delicioso pescado asado!


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