La crema pastelera está presente en infinidad de recetas. Es muy fácil de hacer así que no tendremos excusa para no atrevernos con los muchos postres y dulces en la que está presente esta deliciosa crema.
Existen muchas formas de preparar la crema pastelera pero la idea principal de este blog es la cocina sencilla y rápida. ¡No perdamos más tiempo!
Ingredientes para el relleno de una tarta (6-8 personas)
- 1/2 litro de leche
- 125 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 40 gramos de harina
- Cáscara de 1 limón
- 1 palo de canela o 1 vaina de vainilla
En primer lugar, mezclamos la harina con el azúcar.
A continuación, se incorporan las yemas y las removemos bien junto con la harina y el azúcar.
Una vez estén bien mezclados las yemas, el azúcar y la harina, añadimos la leche poco a poco, teniendo cuidado de que no se formen grumos.
Cuando la mezcla sea homogénea,
echamos la cáscara del limón (la pelamos fina para que no lleve la parte blanca que amarga) y el palo de canela,
y ponemos el recipiente a un fuego medio (punto 4 o 5 en una escala de 10).
Removemos lentamente y sin parar hasta que empiece a hervir, cuando la crema sea más espesa y adquiera una textura suave. A mayor paciencia mejor será el resultado.
La retiramos del fuego y se deja enfriar. Podemos servirla o incorporarla a otro preparado, o bien la reservamos tapada con un film transparente en el frigorífico, hasta el momento de su uso.
Si os gusta el sabor del limón o el de la canela, podéis mantener estos ingredientes en el recipiente.
¡Ya hemos terminado! Ahora solo nos queda disfrutar de su delicioso sabor.
Una buena idea es empezar por preparar una tarta de manzana, en la que la crema pastelera es la protagonista.
Espero que os haya gustado y os sirva de ayuda para preparar muchos postres.
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