BizcochosPostres y Dulces

Bizcocho de Chocolate y Yogur

Bizcocho de Chocolate y Yogur_mumitacocina

El bizcocho de chocolate y yogur está especialmente indicado para los desayunos o meriendas. Es un bizcocho esponjoso y muy fácil de hacer porque para medir los ingredientes no tendremos que hacer uso de una báscula o de un utensilio medidor, tan solo será necesario un vaso vacío de yogur.
Se puede utilizar un molde redondo, rectangular o cuadrado pero es perfecto el molde savarin o molde corona. Este molde es redondo y con un hueco en el interior. Su tubo central facilita que el bizcocho quede bien hecho por todas partes.

Ingredientes para 6-8 personas

  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • Harina (2 medidas de yogur)
  • Cacao en polvo (1 medida de yogur)
  • Azúcar (2 medidas de yogur)
  • Aceite de oliva virgen (1 medida de yogur)
  • 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)

Ingredientes Bizcocho de Chocolate y Yogur_mumitacocina
Ingredientes Bizcocho de Chocolate y Yogur_mumitacocina

En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC.

En un cuenco grande echamos los 3 huevos y el azúcar (dos medidas de un vaso de yogur). Batimos bien con un batidor manual de varillas porque facilitará deshacer los grumos de la mezcla. Para conseguir mejores resultados e introducir mucho aire en el batido, inclinaremos el cuenco ligeramente mientras batimos, realizando círculos casi verticales,

Batir los huevos con el azúcar_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso1_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso1 (Batir los huevos con el azúcar)_mumitacocina

Cuando el azúcar esté completamente disuelto, agregamos el yogur natural.

Agregar el yogur natural_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso2_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso2 (Agregar el yogur natural)_mumitacocina

Y removemos bien hasta que el yogur quede perfectamente integrado en la mezcla.

Remover bien el yogur_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso3_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso3 (Remover bien el yogur)_mumitacocina

A continuación, en un colador echamos la harina (dos medidas de un vaso de yogur) y la levadura química. Con las manos, iremos golpeando suavemente el colador para agregar la harina y la levadura sobre la mezcla que tenemos en el cuenco. Añadiendo las harinas tamizadas lograremos que se deshagan los posible grumos que se pudieran haber formado en la harina a causa de la humedad ambiental y, al mismo tiempo, que la masa del bizcocho sea más esponjosa al entrar una mayor cantidad de aire en la mezcla.

Añadir la harina y levadura tamizadas_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso4_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso4 (Añadir la harina y levadura tamizadas)_mumitacocina

Removemos bien la mezcla hasta que quede bien homogénea y sin grumos.

Remover bien la harina_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso5_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso5 (Remover bien la harina)_mumitacocina

Con el cacao en polvo repetiremos la misma operación. En el colador echamos la medida de yogur en cacao y lo incorporamos a la mezcla, tamizándolo.

Añadir el cacao en polvo tamizado_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso6_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso6 (Añadir el cacao en polvo tamizado)_mumitacocina

Seguimos batiendo hasta que quede bien integrado.

Remover bien el cacao_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso7_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso7 (Remover bien el cacao)_mumitacocina

Por último, agregamos la medida de aceite de oliva virgen.

Añadir el aceite de oliva_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso8_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso8 (Añadir el aceite de oliva)_mumitacocina

Mezclamos bien.

Mezclar bien el cacao_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso9_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso9 (Mezclar bien el cacao)_mumitacocina

Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina para que el bizcocho no se pegue y lo podamos desmoldar sin problemas.

Untar bien con mantequilla el molde_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso10_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso10 (Untar con mantequilla el molde)_mumitacocina

Vertemos la mezcla en el molde.

Verter el preparado en el molde_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso11_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso11 (Verter el preparado en el molde)_mumitacocina

Con la ayuda de una espátula alisamos el preparado para igualar bien su superficie. También podemos golpear un par de veces el molde, con moderación pero con cierta energía, para que la masa se asiente bien y se eliminen posibles burbujas de aire.

Alisar la mezcla_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso12_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso12 (Alisar la mezcla)_mumitacocina

Por último, metemos el molde en el horno (precalentado a 180ºC) durante 35 minutos. Para comprobar que el bizcocho esté bien cocido, introducimos una aguja o pincho. Si sale limpio es que el bizcocho está listo, apagamos el horno y retiramos el molde con el bizcocho. Si quedan restos de masa pegados, necesita unos minutos más.

Apagar el horno y retirar_Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso13_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur Paso13 (Apagar el horno y retirar)_mumitacocina

Dejamos reposar unos 5-10 minutos en el molde para templar el bizcocho y después lo desmoldamos con cuidado. Si intentamos desmoldar el bizcocho estando aún caliente, puede que se rompa. Por el contrario, si lo dejamos enfriar demasiado también puede pegarse al molde.

El resultado es estupendo y el sabor, una delicia. ¡A disfrutar!

Bizcocho de Chocolate y Yogur Resultado final_mumitacocina
Bizcocho de Chocolate y Yogur_mumitacocina

También te pueden interesar las siguientes publicaciones